今日の料理。

お昼。餃子を包む。
タネは、母が作ったらしい。
お昼寝で微睡んでたところを、起こされ、包む。

、、、しまった。

包む前にもうひと味、ふた味、足しておけばよかった。
寝ぼけたまま、どんどん包んで、
あとで「これってスープとか入れた？」って聞いてみた。

遅かった。

みなさま、餃子のタネには、スープストック入れてください。
ぼくは、烏龍茶を入れたりもします。
あと、背油か、ラード。入れてください。
格段に味、違います。

かなり適当な味付けな餃子を食す。
、、、いいんだけどさ。

で、夜。
義妹のリクエストにより、鶏の空揚げを作る。

醤油、酒、今日は口が開いてた白ワイン入れました。
あと、塩、コショウ、、、はちみつ入れたっけか。
しょうが汁、にんにくちょこっと。
、、、たぶん、もう入れてない、、、と思う。

全部、目分量で、味みて
「これ」と思ったものどんどん入れる。
次回のレシピはまた未知の味。（笑）

基本的に大ざっぱ。それがぼくの料理。
あんまり繊細なのは、作れないかもしれない。（苦笑）

よく揉んで、味が馴染んだら、
そのままそこへ卵と片栗粉とコンスターチ半々。

またも目分量で、ザバザバと入れる。
片栗粉とコンスターチが半々なのは、
そのほうが、カリっと揚がるからだ。
みなさまもお試しあれ。

さらに手で混ぜて、下準備完了。
あとは、180度で揚げて完成。

料理は意外といい気分転換法のひとつ。
休日に蕎麦を打ったりするのが、流行ったりして、
それは、きっとそういうことなんだろう。
粉を捏ねたり、練ったりするのは、妙に至福の時なんだよなぁ。
なんでだろ？手触り？？

気が向いたら、久々に、
粉を捏ねるところから、餃子を作ってみようかな〜、、、。